അത്ഭുത ഭക്ഷണം: നമുക്ക് ഈ ‘വികൃതികളെ’ എങ്ങനെ നേരിടാം?
ഹായ് കൂട്ടുകാരെ! നിങ്ങളെല്ലാവരും പുസ്തകപ്പുഴുക്കളാണെന്ന് കരുതുന്നു. എങ്കിൽ ഇന്ന് നമുക്കൊരു പുതിയ കാര്യം പഠിക്കാം. നമ്മുടെയൊക്കെ ഇഷ്ടവിഭവങ്ങളായ ബർഗർ, പിസ്സ, ഐസ്ക്രീം, ചിപ്സ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു രസകരമായ വാർത്തയാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നത്. അമേരിക്കയിലെ മിഷിഗൺ സർവ്വകലാശാലയിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഈ “അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ്” ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും നമുക്ക് വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
അതിശയകരമായ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
നമ്മൾ കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പലതരം പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും, റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവയുടെ പ്രധാന പ്രത്യേകത എന്താണെന്നാൽ, അവ കൂടുതൽ കാലം കേടാകാതിരിക്കാനും, നല്ല രുചി നൽകാനും വേണ്ടി ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും ഇവയിൽ വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും.
എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാകാം?
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണം ഏതാണ്? നല്ല പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, ധാന്യങ്ങളുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമല്ലോ. എന്നാൽ ഈ അൾട്രാ-പ്രോസസ്സ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാതെ പോകാം. കൂടാതെ, ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുകയും, അത് പിന്നീട് പല രോഗങ്ങൾക്കും വഴി തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഒരു ‘ഡിറ്റക്ടീവ്’ ആയി ചിന്തിക്കാം!
ഒരു രസകരമായ കാര്യം പറയട്ടെ, മിഷിഗൺ സർവ്വകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ പറയുന്നത് ഈ ഭക്ഷണം ചിലപ്പോൾ ‘വികൃതി’ പോലെയാണെന്നാണ്! എന്താണെന്നോ? നമ്മൾ ഇത് കഴിച്ചുതുടങ്ങിയാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നും. ചിലർക്ക് ഇത് നിയന്ത്രിക്കാൻ പോലും പ്രയാസമായിരിക്കും. ഇത് ഒരു തരത്തിലുള്ള ‘ആസക്തി’ (addiction) പോലെയാണ്. നമ്മൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കളിപ്പാട്ടം വീണ്ടും വീണ്ടും കളിക്കാൻ തോന്നുന്നതുപോലെ, ചില ആളുകൾക്ക് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നാം.
ഇതെങ്ങനെ ഒരു ‘സമൂഹത്തിന്റെ പ്രശ്നം’ ആകുന്നു?
ഇത് ഒരു വ്യക്തിപരമായ പ്രശ്നമല്ല. കാരണം, നമ്മുടെയെല്ലാം ചുറ്റും ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. കുട്ടികൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുകയും, അവർ അത് കൂടുതൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ദോഷം സംഭവിക്കാം. വണ്ണം കൂടുക, പലതരം അസുഖങ്ങൾ വരിക എന്നിവയൊക്കെ ഇതിന്റെ ഫലമായി ഉണ്ടാകാം. ഇത് നമ്മളെല്ലാവരെയും ഒരുമിച്ച് ബാധിക്കുന്ന ഒരു വലിയ വിഷയമായി മാറുന്നു.
നമുക്ക് എന്തുചെയ്്യാം?
ഈ ‘വികൃതികളെ’ നമ്മൾ എങ്ങനെ നേരിടാം?
- വിവേകപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: നമ്മൾ കടകളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ പാക്കറ്റിൽ എന്തൊക്കെയാണ് ചേർത്തിട്ടുള്ളതെന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചുനോക്കണം. കൂടുതൽ പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
- വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാം: അമ്മയോ അച്ഛനോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
- ഇഷ്ടത്തെ നിയന്ത്രിക്കാം: ഇടയ്ക്ക് ഒരിക്കൽ മാത്രം ഈ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം.
- സൗഹൃദകൂട്ടായ്മ: നിങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാരുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഒരുമിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ വളർത്താം.
- പഠനത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കാം: ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ശാസ്ത്രീയമായി പഠിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നമ്മുടെ ശരീരത്തെയും ഭക്ഷണത്തെയും കുറിച്ച് അറിയുന്നത് നമ്മളെ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമാന്മാരാക്കും.
ശാസ്ത്രം നമ്മളെ സഹായിക്കും!
മിഷിഗൺ സർവ്വകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ ഇതുപോലുള്ള വിഷയങ്ങളിൽ ഗവേഷണം നടത്തുന്നത് എന്തിനാണെന്ന് കൂട്ടുകാർക്ക് മനസ്സിലായോ? അവര് നമ്മളെ സഹായിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. കൂടുതൽ നല്ല ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കാൻ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നമ്മളെ പഠിപ്പിക്കാൻ. അവരുടെ ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ നമ്മളെ കൂടുതൽ ജാഗ്രതയോടെ ഈ വിഷയത്തെ സമീപിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കണം.
അപ്പോൾ കൂട്ടുകാരെ, ഈ ‘അൾട്രാ-പ്രോസസ്സ്ഡ്’ ഭക്ഷണങ്ങളെ നമുക്ക് സൂക്ഷ്മതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുത്ത്, നമ്മളും നമ്മുടെ സമൂഹവും വളരെയധികം സന്തോഷത്തോടെയും ആരോഗ്യത്തോടെയും ജീവിക്കാം. ശാസ്ത്രം നമ്മെ സഹായിക്കും, നമ്മളും അതിനനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം!
Ultra-processed food addiction is a public health crisis
AI വാർത്ത നൽകി.
Google Gemini യിൽ നിന്ന് പ്രതികരണം നേടാൻ താഴെ പറയുന്ന ചോദ്യമാണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്:
2025-07-28 14:08 ന്, University of Michigan ‘Ultra-processed food addiction is a public health crisis’ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ദയവായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവരങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു വിശദമായ ലേഖനം ലളിതമായ ഭാഷയിൽ എഴുതുക, അത് കുട്ടികൾക്കും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയണം, അതുവഴി കൂടുതൽ കുട്ടികൾക്ക് ശാസ്ത്രത്തിൽ താല്പര്യം വളർത്താനാകും. ദയവായി മലയാളത്തിൽ മാത്രം ലേഖനം നൽകുക.